RECEITA DE PAVÊ DE ABACAXI

RECEITA DE PAVÊ DE ABACAXI

Chantininho:

500ml de chantilly gelado.

100g de leite ninho.

50g de açúcar de confeiteiro.

Bater na batedeira em velocidade média até dar ponto de bico.

Creme de chocolate branco:

395g leite condensado.

200g de creme de leite.

2 colheres de sopa de farinha de trigo.

2 colheres de sopa de amido de milho.

500ml de leite.

250g de chocolate branco nobre ou fracionado.

Modo de preparo

Misture o leite condensado com o amido de milho e a farinha de trigo, a farinha de trigo ajuda caso queira congelar o recheio, até incorporar tudo e não ficar nenhum grumo, em seguida acrescente o creme de leite e o leite integral, leve em fogo baixo até o creme começar a levantar fervura, e subir aquelas bolhas aí eu cozinho por mais 10 á 15 minutos para garantir que o creme não fique com nenhum gosto de amido e nem farinha de trigo. Depois desse tempo é que acrescento o chocolate branco no creme, transfiro para uma forma ou pote e cubro com plástico filme em contato até esfriar.

1 pacote de biscoito de leite maltado.

INGREDIENTES para o abacaxi em calda.

2 UNIDADES DE ABACAXI PÉROLA GRANDE JÁ DESCASCADOS E SEM MIOLO.

300G DE AÇÚCAR REFINADO.

Levo em fogo baixo até levantar fervura e o abacaxi ficar macio.

MONTAGEM

Coloco um pouco do creme no fundo de todos os potes, logo em seguida venho com o biscoito levemente umedecido no leite, ou pode ser na própria calda do abacaxi, em seguida coloco por cima o abacaxi, coloco mais uma camada de creme e outra camada de biscoito, finalizo com chantininho e um pedacinho de abacaxi por cima para decorar juntamente com um biscoito.

Pode estar usando brigadeiro no lugar do creme e outra opção de bolacha também.

Lembrando que para o sucesso da receita recomendamos utilizar sempre produtos de qualidade para o preparo da receita, se atentando sempre para o passo a passo descrito a cima.

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